- Des noix de Saint-Jacques avec leur corail
- Une carotte
- Une courgette
- Du jambon de Bayonne IGP en tranche assez épaisse
- Du lard fumé en tranches
- De l’huile
- Du sel
- Du piment d’Espelette
- Coupez une carotte en petits cubes que vous jetterez ensuite sur la plancha en même temps que les courgettes.
- Versez de l’huile dessus.
- Enlevez la couenne du jambon puis mettez-la avec les légumes.
- Découpez le jambon et le lard fumé en petites tranches.
- Incorporez-les aux légumes.
- Intégrez sur la plancha les noix de Saint-Jacques une fois que les légumes seront cuits à moitié.
- Remuez les coquilles pour que cela donne un résultat bien doré.
- Assaisonnez les noix avec du sel et du piment d’Espelette.
- Mettez dans une assiette les légumes puis disposez au dessus les noix de Saint Jacques.
