- 12 gambas
- 1 pot de compote de pomme
- 1 yaourt grec
- Huile d’olive
- Curry
- Cumin
- Mélange de quatre épices
- Curcuma
- Sel poivre
- Piment d’espelette
- 1 gousse d’ail
- Faites macérer les gambas décortiquées crues dans de l’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée et les épices.
- Mélangez le yaourt grecque à la compote et assaisonnez avec sel poivre, piment d’espelette, curry, cumin.
- Remplissez des petits contenants de cette compote.
- Mettez au frais.
- Faites chauffer une poêle et faites-y frire les gambas sur feux vif.
- Dressez sur une petite assiette ou une ardoise, les gambas en cercle et ajoutez la compote épicée.
