- 6 grosses tortillas au blé
- 1 1/2 tasse de sauce à pizza maison
- 200g de pepperoni, tranché mince
- 200g de capicollo piquant, tranché mince
- 4 1/2 tasses de fromage mozzarella râpé
- 3 c. à soupe d’oignon rouge haché finement
- 10 champignons blancs, tranchés
- Persil séché
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans une poêle en fonte de 10”1/2 (ou dans un plat de cuisson), verser une louche de sauce dans le fond puis bien étendre.
- Déposer une tortilla dans le fond et appuyer légèrement. Étendre une autre louche de sauce sur la tortilla puis déposer quelques tranches de pepperoni et de capicollo par-dessus.
- Ajouter une petite poignée de fromage, déposer une autre tortilla et appuyer légèrement pour compacter.
- Répéter avec la sauce, le pepperoni et le capicollo puis ajouter le 1/3 des oignons rouges et le 1/3 des champignons.
- Ajouter une autre poignée de fromage puis déposer une autre tortilla sur le dessus en appuyant encore une fois.
- Poursuivre avec le même principe en ajoutant des champignons et des oignons, un étage sur deux, de manière à terminer avec des champignons et des oignons sur le dessus.
- Enterrer de fromage et garnir de persil séché au goût.
- Déposer au four et cuire pendant 30 minutes. Mettre à BROIL pendant 1-2 minutes pour faire dorer le fromage sur le dessus, si nécessaire.
- Laisser reposer 5 minutes avant de manger. Servir avec une salade verte question de balancer le côté cochon et salé de cette recette.
