ARANCINIS AU FROMAGE (St-Valentin)

• 625ml. de risotto cuit
• 125ml. de fromage cheddar coupé en cubes d’environ 1cm. de côté
• 125ml. de farine
• 2 oeufs battus
• 125ml. de chapelure
• Sel, poivre au goût

*Arancini: Les arancini sont des spécialités culinaires de Sicile, région autonome de l’Italie. Ils se présentent généralement sous la forme d’une boule de riz panée et frite de 8 à 10 centimètres de diamètre, farcie de ragù et de petits pois.
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• Avec du risotto froid, former 8 boules de riz
• Farcir chaque boule avec du fromage
• Passer chaque boule dans la farine, ensuite l’oeuf et pour terminer la chapelure
• Cuire dans une friteuse préchauffé à 350 °F jusqu’à ce que les boules soient dorées à souhait
• Retirer de la friteuse et déposer sur un papier essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile
• Servir seul, avec une mayonnaise épicée ou de la sauce tomate