TARTES AUX FRAMBOISES À LA CRÈME PÂTISSIÈRE

Croûte 

• 2 croûtes de tarte déjà cuites ou Graham

Crème pâtissière 

• 375 mL lait
• 125 mL sucre
• 30 mL farine
• 2 jaunes d’oeufs
• 2,5 mL vanille

Garniture aux framboises 

• 1 botte Jell-O à la framboise
• 500 mL eau bouillante
• 185 mL sucre
• 30 mL fécule de maïs (diluée dans un peu d’eau froide)
• 500 mL ou plus framboises surgelées ou fraîches

• Crème pâtissière chauffer le lait au micro-ondes.
• Battre les oeufs, le sucre et la vanille dans une casserole moyenne ou un bain-marie. Incorporer la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
• Verser le lait chaud par petites quantités sur le mélange de sucre et d’oeufs.
• Cuire à feu moyen-doux (ou encore au bain-marie), en surveillant constamment, jusqu’à ce que ce soit épais (consistance de pouding).
• Verser la préparation dans les fonds de tartes précuits.

Garniture aux framboises

• Faire bouillir ensemble l’eau, le sucre et le Jell-O. Lorsque ça bout, ajouter les framboises.
• Ramener à ébullition, puis ajouter la fécule diluée et retirer du feu.
• Verser dans les croûtes où il y a déjà la crème pâtissière.
• Mettre au réfrigérateur environ 12 heures pour solidifier.