Kourabiedes (Greek Butter Cookies)

• 1 livre de beurre non salé, température ambiante
• 1 œuf large
• 3 cuillères à café d’extrait d’amande pur
• 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
• ⅛ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 5 à 5 ½ tasses de farine
• Pincée de sel

• Préchauffez le four à 350 degrés. Battre le beurre dans le fond d’un batteur sur une vitesse moyenne-élevée pendant 20 minutes.
• Ajouter l’oeuf et l’extrait d’amande, bien mélanger. Tamiser le sucre en poudre et le bicarbonate de soude dans un petit bol. Ajouter le beurre et l’œuf.
• Battre 10 minutes sur une haute vitesse moyenne.
• Tamiser cinq tasses de farine et le sel dans un grand bol.
• Avec la vitesse sur le bas, ajouter la farine un peu à un moment jusqu’à ce que complètement incorporé. Si la pâte est trop collante, ajouter ½ tasse plus de farine.

Pour Forme:

• Rouler environ 2 cuillères à soupe de pâte en croissants et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou un tampon de limon.
• Il n’y a pas besoin de placer des cookies très éloignés, car ils ne se propagent pas
• beaucoup. Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que brun très pâle et bien cuit.
• Donne environ 5 douzaines.