Baklava à la Pistache

• 1/2 kg de farine
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1/2 verre de maïzena
• 1/2 verre d’eau
• 300 gr de pistache à saupoudrer entre les couches

Ingrédients pour le sirop 

• 4 verres d’eau
• 4 verres de sucre en poudre
• Le jus d’un citron
• 250 g de beurre fondu

• Pour le sirop, faire bouillir l’eau avec le sucre, verser le jus de citron et laisser refroidir.
• Pour la pâte, verser tous les ingrédients dans le robot faire pétrir jusqu’à consistance d’une pâte.
• Recouvrir d’un torchon humide la pâte et la laisser reposer une heure.
• Faire plusieurs boules de la grosseur d’un pamplemousse.
• Etaler les boules de pâtes à l’aide d’un long rouleau fin en saupoudrant dessus de la maïzena, de façon à obtenir la grandeur du plat à four.
• Beurrer le plat. Déposer la première couche de pâte, saupoudrer de pistache. Et recommencer l’opération plusieurs fois en utilisant toute la pâte.
• Découper en forme de losange, de rectangle ou encore de triangle.
• Verser dessus le beurre chaud. Mettre au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée au dessus comme en dessous.
• Après l’avoir sorti du four, enlever l’excèdent de beurre. Verser dessus le sirop froid.
• Laisser absorber au minimum une demi-heure heure avant de servir.