Tarta de Queso ( Dessert Espagnol )

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
20 Min	50 à 60 Min	1h10 à 1h20	1 Tarte

Ingrédients:

4 oeufs
300 g de fromage frais à tartiner ( type Philadelphia, Leader Price. Allégé possible )
125 g de yogourt brassé nature ( 1 pot. 0% possible )
125 ml de lait
35 g de farine
35 g de maïzena
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1.5 càc d’extrait de vanille liquide
Le zeste finement râpé d’1/2 citron ( + 1 goutte de jus )

Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule à manqué.
Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils pâlissent et deviennent mousseux.
Ajouter le fromage frais à tartiner, le zeste finement râpé du demi citron, le yagourt nature, le lait et l’extrait de vanille. Fouetter.
Parallèlement, tamiser ensemble la farine, la maïzena, la levure. Les ajouter progressivement au mélange des oeufs en fouettant.
Monter les blancs en neige très ferme avec quelques gouttes de jus de citron ( cela les resserre ).
Verser la préparation aux oeufs et fromage frais dans les blancs ( pas l’inverse ) en plusieurs fois, en les incorporant délicatement, avec des mouvements larges, en soulevant bien la pâte à l’aide d’une maryse.
Verser dans le moule et enfourner à 180°C pendant 50 à 60 minutes. Attention : ne surtout pas ouvrir le four avant les 30 premières minutes de cuisson.
Au bout de 30 minutes, couvrir de papier aluminium afin que le gâteau ne brûle pas sur le dessus.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer quelques heures avant de découper et de déguster.

BON APPÉTIT !
buen provecho