- 2 1/2 tasses (625 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade moulue
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 2 œufs
- 1 1/4 tasse (315 ml) de lait
- 1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée
- 2 c. à table (30 ml) de beurre fondu
- 1/3 tasse (75 ml) de pacanes hachées, grillées
- 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
- 2 c. à table (30 ml) de graines de citrouille
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Déposer un moule de papier dans chacun des 12 moules à muffins; huiler légèrement et laisser de côté.
- Mélanger les flocons d’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, battre ensemble les œufs, le lait, la moitié du sucre et le beurre fondu; verser sur le mélange à base de flocons d’avoine.
- Bien mélanger. Ajouter les pacanes, le reste du sucre, les canneberges et les graines de citrouille; mettre 1/4 de tasse (60 ml) du mélange à base de pacanes de côté.
- Ajouter le reste du mélange aux pacanes au mélange aux flocons d’avoine; laisser reposer 5 minutes.
- Déposer dans les moules à muffins à l’aide d’une cuillère. Saupoudrer du mélange aux pacanes que vous aviez mis de côté, en appuyant légèrement pour qu’il adhère bien.
- Cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement gonflé et que le gruau soit pris, environ 20 minutes.
- Transférez sur une grille; laisser refroidir 5 minutes. Retourner sur la grille et laisser refroidir complètement.
- Servir tiède ou à la température de la pièce. Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
