- 2 œufs
- 2 c. à table (30 ml) de lait
- 1/2 petit poivron vert, épépiné et coupé en dés
- Pincée chacun de sel et poivre
- 2 c. à table (30 ml) de cheddar râpé
- 1 petite tortilla à la farine
- 2 c. à table (30 ml) de salsa moyenne
- Fouetter les œufs, le lait, le poivron, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Vaporiser une poêle d’aérosol de cuisson.
- Chauffer la poêle à feu moyen-vif, juste assez pour qu’une goutte d’eau grésille.
- Verser la préparation aux œufs et immédiatement réduire le feu à mi-doux.
- À mesure que les œufs commencent à prendre, à l’aide d’une spatule, racler délicatement le fond et la paroi de la poêle pour former de gros grumeaux.
- Cuire jusqu’à ce que les œufs épaississent et qu’il n’y ait plus de liquide visible, mais que les œufs ne soient pas secs.
- Garnir de fromage.
- À l’aide d’une cuillère, déposer les œufs au centre de la tortilla et garnir de salsa.
- Rouler puis rentrer les bords.
