- 2 poires fermes
- 1 c. à s. de romarin frais ou séché
- 1 kg de filet de sanglier
- 0.5 cube de Knorr Finesse Bouillon Viande
- 4 c. à s. de sirop de Liège
- 150 ml de confiture de canneberge
- Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez-en le centre.
- Hachez finement le romarin.
- Chauffez 2 c. à s. de margarine dans une poêle allant au four.
- Saisissez la viande de chaque côté pendant environ 3 min.
- Mettez la poêle dans le four et faites dorer au four pendant environ 30 min. ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 68°C.
- Ajoutez un peu d’eau si la viande semble sécher lors de la cuisson.
- Pendant ce temps, diluez 0.5 cube de bouillon de viande Knorr dans 150 ml d’eau.
- Faites ensuite revenir les demi-poires dans de la margarine pendant 5 min. Lorsque la viande est cuite, réservez-la sous du papier aluminium.
- Ajoutez le bouillon, le romarin et le sirop au jus de cuisson.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez la viande tranchée avec la sauce, les poires et la confiture de canneberge.
