UN MACARONI AU FROMAGE CONÇU POUR LES VRAIS AMATEURS DE FROMAGE

• 500 g de pâtes non cuites

Pour la garniture

• 1½ à soupe de beurre
• ⅔ tasse de chapelure

Pour la sauce 

• ¼ tasse de beurre
• 4 gousses d’ail
• ¼ tasse de farine
• 4 ½ tasses de lait, divisé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de poudre de bouillon de poulet
• ¾ tasse de fromage cheddar râpé
• 1 tasse de fromage parmesan râpé, divisé
• 6 onces de fromage mozzarella

• Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
• Préchauffer le four à 375 degrés f.
• Dans une casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter la chapelure.
• Chauffer jusqu’à ce qu’elle soit dorée et brunie.
• Transférer dans un bol.

Pour la sauce

• Dans le même poêlon, faire fondre le beurre et cuire l’ail pendant 1 minute.
• Incorporer la farine et cuire 2 minutes supplémentaires.
• Ajouter les 4 tasses de lait, un peu à la fois, en fouettant sans arrêt.
• Porter à ébullition et laisser épaissir.
• Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le ½ tasse de lait restant.
• Ajouter à la sauce avec le sel et le poivre et la poudre de bouillon de poulet
• Retirer du feu et ajouter ¾ tasse de fromage parmesan et les tranches de mozzarella.
• Incorporer les pâtes.
• Verser dans un grand plat de cuisson allant au four, garnir du mélange de chapelure et du parmesan restant.
• Cuire au four pendant environ 15 minutes.