- 2 cuil à table (30 ml) huile de canola
- 1 échalote (tranchée)
- 1 tête d’ail rôti; gousses séparées et écrasées en purée
- 2 cuil à table (30 ml) basilic haché
- ¼ tasse vin blanc
- 1 tasse (250 ml) crème 35%
- 60 g pancetta
- ¼ tasse (60 ml) parmesan râpé
- Faire bouillir 4 litres d’eau, y ajouter ½ tasse (125 ml) de sel kosher.
- Cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte.
- Ajouter l’huile dans une poêle.
- Faire cuire l’échalote 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajouter le vin pour déglacer la poêle. Faire bouillir.
- Ajouter la crème et le basilic, et refaire bouillir.
- Faire mijoter à basse température jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
- Dans une poêle de taille moyenne, ajouter 1 cuillère à table d’huile de canola puis la pancetta.
- Cuire jusqu’à obtenir une texture croustillante.
- Mélanger les pâtes et la sauce pancetta.
- Ajouter la crème de basilic, l’ail rôti et parsemez de parmesan.
