- 1 cuisse de dinde
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 250 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 1 càs de persil ciselé
- 3 càs de moutarde à l’ancienne
- 30 cl de vin blanc
- 20 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre
- Emincer l’oignon. Eplucher et couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros dés. Nettoyer et couper les champignons en tranches.
- Délayer le cube de bouillon dans un grand récipient avec l’eau chaude. Ajouter le vin blanc, la crème, le persil et la moutarde, et bien mélanger.
- Dans une cocotte faire revenir l’oignon quelques minutes avec une noix de beurre.
- Ajouter tous les légumes et poser la cuisse de dinde au dessus. Arroser avec la sauce, saler et poivrer.
- Laisser mijoter 45 minutes en remuant et en surveillant la cuisson pour que le fond n’attache pas. Préchauffer le four à 210°.
- Enfourner la cocotte (ou transférer le tout dans un plat avant) pendant 15 minutes environ, ce qui permettra de dorer la cuisse de dinde.
