- 150 g de filet de daurade sans la peau
- 150 g de filet cabillaud sans la peau
- 150 g de filet de bar sans la peau
- 1 pamplemousse
- 3 oignons grelots
- 1 citron
- ½ bouquet de ciboulette
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Coupez les 3 poissons en tout petits dés. Salez, poivrez, versez le jus du citron.
- Mélangez et réservez au frais.
- Pelez le pamplemousse à vif.
- Détachez les quartiers en éliminant les membranes.
- Découpez la pulpe en petits dés et réservez au frais.
- Pelez et hachez finement les oignons.
- Mélangez tous les ingrédients préparés, salez, poivrez et assaisonnez d’huile.
- Répartissez sur les assiettes et servez très frais avec du pain grillé.
