- 12 mini blinis
- 120 g de saumon fumé
- 20 cl de crème liquide très froide
- 1 citron vert
- 10 brins d’aneth
- Fleur de sel
- Prélevez le zeste du citron vert et râpez-le finement.
- Rincez, épongez et ciselez l’aneth, sauf 2 brins pour le décor. Coupez le saumon fumé en petites lamelles.
- Fouettez la crème liquide très froide avec le zeste râpé du citron.
- Ajoutez 2 pincées de fleur de sel. Incorporez l’aneth finement ciselé.
- Faites chauffer rapidement les blinis et garnissez-les de chantilly à l’aneth.
- Disposez de lamelles de saumon fumé et décorez d’un petit brin d’aneth. Servez très frais.
