- 1 beau foie gras cuit
- 2 carottes
- 1/2 orange confite
- 4 cuil. à soupe de marmelade d’orange
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de sucre
- Sel, poivre
- Pain grillé pour servir
- Nettoyez les carottes, épluchez-les et coupez-les en 12 bâtonnets.
- Mettez-les dans une sauteuse avec l’huile d’olive, le sucre.
- Couvrez d’eau froide à hauteur. Salez, poivrez.
- Portez à ébullition. Laissez cuire 10 min à couvert.Égouttez.
- Incorporez l’orange coupée en 12 tranches fines et la marmelade d’orange. Laissez refroidir.
- Servez ce chutney avec le foie gras en tranches et du pain grillé.
