Gratin de Pommes de Terre et Courgettes

• 800 g de pommes de terre
• 800 g de courgettes
• 60 g d’emmental
• 50 g de parmesan
• 2 cuillerées à soupe de lait
• 40 g de beurre
• Sel, poivre

Pour la sauce

• 2 oignons
• 6 brins de persil
• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 200 g de crème fraîche
• 20 g de beurre

• Brossez les pommes de terre sous l’eau. Placez-les dans une casserole d’eau froide salée.
• Portez à ébullition et laissez-les cuire pendant 20 min.
• Pelez et hachez les oignons. Faites-les blondir dans une poêle avec 20 g de beurre.
• Saupoudrez-les de farine. Laissez-les cuire et dorer en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois.
• Délayez peu à peu le mélange avec la crème fraîche.
• Laissez bouillir 1 min, toujours en tournant avec la cuillère.
• Incorporez le concentré de tomates, le persil ciselé ainsi que la moitié des fromages râpés.
• Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C).
• Rincez les courgettes. Coupez-les en rondelles.
• Pelez les pommes de terre égouttées. Détaillez-les en tranches minces.
• Dans un plat à four beurré, disposez les deux tiers des pommes de terre et des courgettes en les alternant. Salez et poivrez. Versez la sauce.
• Terminez par une couche de pommes de terre et de courgettes.
• Parsemez du reste des fromages râpés.
• Arrosez de lait.
• Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 25 min.
• Servez une fois que le gratin de pommes de terre est bien doré.