- 1 kg de sauté de veau
- 2 carottes ou les carottes en rondelles préparées vapeur de Bonduelle
- 1 oignon
- Des champignons de Paris émincés épais de Bonduelle
- 1 œuf
- 3 verres d’eau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 petit pot de crème
- 25 cl de vin blanc
- Le jus d’1 citron
- 2 cuillères à soupe de farine
- Du sel et du poivre
- Dans une casserole, faites revenir vos sautés de veau avec une noisette de beurre.
- Lorsque votre viande est un peu dorée, saupoudrez-la de farine et mélangez.
- Versez l’eau, les cubes de bouillon et le vin.
- Incorporez les légumes, puis mélangez de nouveau avant de recouvrir la casserole.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30-2h en mélangeant de temps en temps.
- À part, mélangez le jaune d’œuf avec la crème fraîche et le jus de votre citron.
- Incorporez ce mélangez une fois la blanquette dans les assiettes et servez aussitôt.
