- 500 g (18 oz) de fusilli
- Huile d’olive
- 2 petits ou 1 moyen / gros oignons rouges, hachés (vous pouvez aussi utiliser un couple d’échalotes)
- 5 gousses d’ail, écrasées
- 1 Tblsp séché herbes italiennes
- 2 du sel
- 2 boîtes (400g / 14 oz chacun) en conserve de tomates hachées avec du liquide
- 140g (5 oz) de tomates puree
- 1 Tblsp vinaigre balsamique
- 950 ml / 4 tasses d’eau bouillante (vous devrez peut-être plus)
- Quelques poignées de basilic frais
- 250g / 9 oz épinards frais (essayez d’ajouter roquette / roquette aussi!)
- 25-50g / 2-4 Tblsps de beurre (autant que vous osez!)
- 3 cuillères à soupe à soupe de mascarpone
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir doucement vos oignons jusqu’à ce que doux.
- Ajouter l’ail et fines herbes, et faire revenir sur feu très doux pendant encore 1-2 minutes jusqu’à ce que parfumé.
- Ajouter les tomates, purée de tomate, le sel et le vinaigre balsamique.
- Cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que chauffée.
- Maintenant, ajoutez les fusilli avec l’eau bouillante.
- La sauce va maintenant être très liquide et l’écoulement nasal, mais ne pas inquiétez les pâtes va absorber toute l’eau en excès pendant la cuisson.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pâtes a cuit et la sauce a épaissi back up.
- Si elle va trop sec, ajouter un peu plus d’eau. Il est difficile de dire combien vous aurez besoin parce que certaines marques de pâtes sont plus épais que les autres.
- Maintenant, ajoutez les épinards et le beurre, en remuant à feu doux jusqu’à ce qu’il soit cuit vers le bas.
- Enfin, incorporer le mascarpone jusqu’à ce qu’il soit fondu. Vous devriez avoir, une sauce crémeuse délicieusement épaisse.
