- 454 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra
- 2 gousses d’ail, émincées
- 250 ml (1 tasse) d’oignon, coupé en dés
- 1 boîte (225 g) de champignons, tranchés
- 750 ml (3 tasses) de sauce pour pâtes marinara
- 60 ml (1/4 tasse) de demi-crème
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 olives Kalamata, dénoyautées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne ou piment rouge séché
- 125 ml (1/2 tasse) de persil, frais, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin, frais, émincé
- 1 paquet de pâtes fusilli de blé entier
- 375 g (250 ml/ 1 tasse) de fromage mozzarella, partiellement écrémé, 16,5 % m.g.
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan, râpé
- Chauffer le four à 230 ° C (450 °F). Couper les poitrines de poulet en petites bouchées.
- Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais à température moyenne élevée. Faire sauter les oignons, l’ail et le poulet en agitant de temps à autre, jusqu’à ce que poulet soit cuit et légèrement bruni.
- Ajouter les champignons, la sauce pour pâtes et la crème.
- Amener à ébullition à température moyenne élevée, puis laisser mijoter pendant 10 minutes, en agitant de temps à autre, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter dans la sauce en remuant le vinaigre balsamique, les olives dénoyautées hachées, le poivre de cayenne, le persil et le romarin.
- Cuire pour réchauffer, environ 5 minutes.
- Plonger les pâtes de blé entier dans l’eau bouillante non salée et cuire jusqu’à consistance al dente en suivant les directives sur la boîte.
- Cuire les pâtes un peu moins qu’en temps normal puisqu’elles continueront de cuire dans le four.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce.
- Vaporiser un plat de cuisson rectangulaire de 3 L d’un aérosol de cuisson sans gras.
- Étendre les pâtes et la sauce dans le plat.
- Ajouter la mozzarella et le parmesan sur les pâtes et saupoudrer de persil frais haché.
- Mettre au four jusqu’à ce que le fromage soit doré, environ 15 minutes.
