UN GÂTEAU AUX BANANES

• 1⅓ tasse de bananes en purée
• 2½ cuillères à soupe de jus de citron, divisé
• 1½ tasse de lait
• 3 tasses de farine
• ½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• ⅔ tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• ½  tasse de cassonade
• 3 œufs
• 1 cuillère à thé de vanille

Glaçage

• 8 onces de fromage à la crème
• ⅓ tasse de beurre ramolli
• 3 à 3 1/2 tasses de sucre en poudre
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• 1½ cuillère à thé de zeste de citron

• Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer et fariner un moule de 9 x 13 pouces.
• Dans une tasse à mesurer, mélanger 1½ cuillère à soupe de jus de citron avec le lait.
• Dans un bol, mélanger la purée de banane avec le jus de citron restant.
• Dans un second bol, fouetter le beurre, la cassonade et le sucre.
• Incorporer les oeufs et la vanille, puis ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
• Ajouter la préparation de lait et les bananes.
• Déposer votre mélange de pâte dans le moule préparé.
• Réduire le four à 300 degrés f.
• Cuire le gâteau pendant 1 heure.
• Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage

• Dans un bol, crémer le beurre et le fromage à la crème.
• Ajouter le zeste de citron et le jus.
• Incorporer le sucre en poudre délicatement.
• Glacer le gâteau refroidi.