Cupcakes à Mamie Jo

• 1/2 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 ¾ tasse de farine
• 1 ¾ c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de lait

Glaçage 

• 1 tasse beurre
• 3 tasses sucre à glacer
• 1 cuillère à café essence de vanille
• Colorant alimentaire (mauve)

• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule de 23 cm de diamètre et saupoudrer de farine.
• Pour des cupcakes, tapisser plutôt un moule à muffins avec des papiers à cupcakes.
• Dans un bol, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs un à un en fouettant, puis la vanille.
• Mélanger la farine et la poudre à pâte puis incorporer à la préparation aux œufs.
• Ajouter le lait en remuant. Répartir la pâte dans les moules.
• Pour des cupcakes, cuire seulement 20-25 minutes.
• Le gâteau est prêt quand il est bien gonflé.

Glaçage 

• Mettre dans un bol tous les ingrédients pour le glaçage et bien mélanger.
• Ajouter du sucre à glacer au besoin.
• Recouvrir les cupcakes de glaçage lorsque ceux-ci sont froids.
• Décorer avec le glaçage + colorant alimentaire.