Pâtes au Four, jambon, Béchamel, Parmesan / Pasta al forno

• 500 grammes de pâtes de type rigatoni
• Sauce tomate (maison c’est encore mieux, la recette ici  )
• 200 grammes de mozzarella
• 3 tranches de jambon cuit
• 1/4 d’oignon émincé finement
• Parmesan
• Sauce béchamel pour 400 ml environ
• Sel, poivre (pas utilisé pour cette recette mais au choix)

Préparer votre sauce tomate

• Faire rissoler un peu d’oignon émincé dans 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, ajouter la sauce tomate avec un demi verre d’eau, vous éviterez ainsi que la sauce ne s’épaississe de trop. Saler.
• Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de viande hâchée.
• Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée, la sortir très “al dente”, sinon elle sera trop cuite à la sortie du four, donc si votre paquet indique 10 mn de cuisson, laissez cuire seulement 5 mn.
• Couper la mozzarella en petits morceaux, le jambon également.
• Préparez votre sauce béchamel (pour une quantité de 400 ml environ).
• Dans un plat allant au four, déposer un peu de sauce tomate, du parmesan râpé, quelques cuillères de béchamel, un premier étage de pâtes (que vous aurez auparavant mélangées à un peu de sauce tomate).
• Couvrir de sauce tomate, parmesan, mozzarella, jambon et béchamel.
• Déposer votre reste de pâtes, puis à nouveau la sauce tomate, le parmesan, la mozzarella, le jambon et la sauce béchamel. Enfin déposer du parmesan sur toute la surface.
• Laisser cuire au four préchauffé à 200° 30 mn environ puis quelques minutes en mode grill.