- 400 g de tagliatelles
- 2 boules de mozzarella
- 150 g de pancetta finement tranchée
- 50 g de pignons de pin
- 6 tomates mûres
- 1 oignon
- 1 Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®
- 200 g de roquette
- 1/2 c. à s. de sucre
- 4 c. à s. de margarine ou huile d’olive
- Pelez et émincez l’oignon. Détaillez les tomates en morceaux.
- Faites chauffer 4 c. à s. de margarine et faites rissoler l’oignon 3 min.
- Ajoutez les tomates et faites cuire 5 min. Intégrez 200 ml d’eau bouillante et la Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®.
- Mélangez jusqu’à ce que la Marmite de Bouillon® soit diluée. Laissez refroidir.
- Entre-temps, faites cuire les tagliatelles. Egouttez, rincez à l’eau froide et égouttez de nouveau.
- Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle. Laissez-les refroidir sur une assiette.
- Faites cuire les tranches de pancetta dans une poêle à sec pour les rendre croquantes. Laissez refroidir sur du papier absorbant.
- Coupez la mozzarella en petits morceaux.
- Mélangez les tomates refroidies avec 150 g de roquette, les pignons de pin et hachez finement ce mélange avec un mixeur plongeur. Poivrez, si besoin.
- Mélangez le pesto de tomates et de roquette et les morceaux de mozzarella dans les tagliatelles refroidies.
- Répartissez la salade de pâtes dans quatre grandes assiettes. Emiettez la pancetta et ajoutez le reste de roquette.
