Moussaka Facile

• 500 g de viande hachée
• 2 oignons finement hachée
• 2 c-a-soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• 1 grosse boite de tomate (800 g)
• 4 gousses d’ail
• 2 brins de thym frais
• 3 aubergines coupées en tranche fines de 1 cm approximativement
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Persil ciselé
• Fromage râpé tel que Kefalotyri ou du parmesan
• Sauce béchamel

Préparer la sauce 

• Chauffer de l’huile d’olive dans une casserole à fond épais à feu moyen.
• Ajouter les oignons et laisser revenir 2 minutes.
• Ajouter l’ail et les herbes et laisser cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
• Ajouter la viande hachée faire cuire 10 minutes en détachant la viande en s’aidant d’une fourchette en bois.
• Ajouter les tomates et porter à frémissement durant 3 heures.
• Entre temps préparer la sauce béchamel comme indiquée sur la recette
• Préchauffer le four 180 C (350 F)
• Couper les tranches d’aubergines et saupoudrer de sel. Laisser les aubergines se dégorger durant 15 minutes.
• Rincer les aubergines afin de retirer l’excès de sel. Faire frire des deux cote. Déposer sur un papier absorbant.
• Graisser le fond du plat. Déposer 2 louches de sauce au fond d’un plat de (22×33 cm).
• Déposer les tranches d’aubergine de façon à recouvrir la sauce. Parsemer de fromage râpé.
• Recouvrir de la moitié de la sauce et ajouter la moitié de la béchamel.
• Répéter le même procédé et finir par une couche de béchamel.
• Saupoudrer de fromage râpé.
• Couvrir le plat de papier aluminium et cuire durant 30 minutes.
• Retirer le papier aluminium et continuer la cuisson durant 15 -20 minutes.
• Retirer du four, saupoudrer de persil ciselé et servir chaud.