Kourabiedes (grecque de Noël Biscuits au beurre)
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 30 Min | 15 Min | 45 Min | 8 à 10 Portions |
Ingrédients:
- Beurre 250g fabriqué à partir de lait de vache, froid (9 onces) (Lurpak non salé)
- 150g d’amandes, hachées grossièrement ou amandes effilées, grillées (6 onces)
- Amandes 50g (entier) ou éclats d’amandes, brutes (1,8 onces). Sinon, vous pouvez également donner des pistaches un essai
- De sucre glace 75g (2,7 onces)
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose
- 1/2 c extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- Farine 300g tout usage (10,6 onces)
- Beaucoup de sucre glace pour poudrage
Instructions:
- Préchauffer le four à 200C. Pour préparer ce Kourabiedes (kourabiethes) début de la recette en grillant les amandes.
- Placer les amandes grossièrement hachées (150g / 6 onces) ou d’argent aux amandes sur une plaque de cuisson et saupoudrer avec de l’eau.
- Faites cuire pendant 7-8 minutes, jusqu’à ce rôti, en faisant attention de ne pas les brûler. Mettez de côté ou de mettre dans le réfrigérateur pour refroidir.
- Dans un mélangeur, ajouter les amandes crues (50g / 1,8 onces) ou les pistaches et mélanger jusqu’à ce que la poudre. Mettre de côté.
- Dans un robot culinaire, ajouter le beurre froid et le sucre; mélanger pendant environ 10 secondes, jusqu’à ce que le beurre ‘casse’ et est complètement dissous.
- Ajouter les amandes en poudre, une pincée de sel, l’eau de rose et l’extrait de vanille; mélanger pendant 10-20 secondes, jusqu’à ce combiné.
- À la fin, ajouter la poudre à pâte et la farine et mélanger à nouveau pendant 10-15 secondes.
- Placer le mélange dans un grand bol et ajouter les amandes grillées; mélanger légèrement avec vos mains. Pour les Kourabiedes de rester moelleux, il est important que le beurre ne chauffe pas et faire fondre.
- Donc, attendre pendant un certain temps pour les amandes grillées refroidir, avant de les ajouter au mélange de beurre et de porter des gants en plastique, lors du mélange avec vos mains, de sorte que la température de vos mains ne se réchauffe pas le beurre.
- Préchauffer le four à 200C; couche bas de 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé et former les Kourabiedes.
- Rouleau 1 cuillère à soupe de la pâte en boule, placer sur le plateau de cuisson et poussez avec votre doigt dans le milieu, pour former une petite fossette. Continuer avec le reste de la pâte.
- Placez les plaques de cuisson avec les Kourabiedes en deuxième et quatrième crémaillère du four et mettez le feu à 180C.
- Cuire au four pendant env. 18-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient une teinte dorée très faible et sont cuites.
- Faites attention de ne pas les cuire. (Laissez les Kourabiedes laisser refroidir pendant un certain temps.
- Si vous essayez de les lever, encore chaud, ils se casseront.)
Notes
BON APPÉTIT et Joyeuses Fêtes !
Καλή όρεξη et Eftihismena Christougenna !