Barres au Caramel Amandine

• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre
• 2 tasses (500 ml) de cassonade, pressée
• 2 oeufs
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) d’extrait de vanille
• 1 carré de chocolat mi-sucré

Garniture amandine :

• 1/4 tasse (60 ml) de beurre
• 1/3 tasse (80 ml) de sucre
• 1/3 tasse (80 ml) de sirop de maïs
• 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1 1/2 tasse (375 ml) d’amandes effilées

• Mélanger la farine et la poudre à pâte; mettre de côté.
• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Retirer du feu; incorporer la cassonade.
• Y battre les oeufs et l’extrait de vanille. Incorporer la préparation de farine.
• Étendre la pâte dans un moule à gâteau beurré de 13 x 9 po (33 x 23 cm).
• Cuire au four à 350 ºF (180 ºC) 20 minutes. Étendre uniformément la Garniture amandine sur toute la surface.
• Cuire 15 autres minutes. Laisser fondre le chocolat; laisser couler sur la garniture. Tailler en barres.

Garniture amandine

• Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter et y mélanger le sucre, le sirop de maïs, l’eau et le sel.
• Amener la préparation à ébullition; bouillir 4 minutes; remuer constamment. Incorporer les amandes effilées.