Ragoût de Boulettes de Tofu

Ingrédients:

• 1t. de flocons d’avoine
• 1/2t. de graines de tournesol moulues
• 3/4 t. de chapelure
• 2 1/2 c. soupe de germe de blé
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1t. de tofu ferme finement émietté
• 1 c. soupe de graines de lin moulues
• 2c. soupe de levure red star
• 1c. soupe d’huile de canola
• 2c. soupe de tamari
• 1c. thé de thym
• 1c. thé de basilic
• 1c. thé de toute-épices (piments de la Jamaïque)
• 1c. thé de sarriette
• 1/4 c. thé de clou de girofle moulu
• 1/2 c. thé de cannelle
• 1/2 t. de bouillon de légumes

Sauce:

• 1/2 t. de farine grillée
• 4t.d e bouillon de légumes
• 3c. soupe de tamari
• 1/2 c. thé de sarriette
• 1/4 c. thé de toute-épice
• Une pincée de clou de girofle
• Poivre, au goût

• Mélanger les ingrédients pour les boulettes. Façonner en petites boules rondes (trempez, auparavant, vos mains dans l’eau)
• Cuire les boulettes dans de l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Réservez.
• Faire griller, à feu moyen, la farine dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’elle soit de couleur dorée.
• Chauffer les ingrédients pour la sauce (sauf la farine grillée); laisser mijoter.
• Épaissir tranquillement avec la farine grillée jusqu’à consistance désirée.
• Réchauffer les boulettes, juste avant de servir, dans la sauce brune.