- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 900 g (2 lb) de porc haché maigre
- 250 ml (1 tasse) de pistaches, écalées et hachées, plus 15 ml (1 c. à soupe) pour décorer
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à tourtière
- Sel et poivre, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet (maison, de préférence)
- 8 feuilles de pâte phyllo
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre, fondu
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon et le porc haché 5 minutes en remuant.
- Ajouter les pistaches et les épices, puis saler et poivrer. Cuire 2 minutes. Retirer du feu et laisser tempérer la farce obtenue.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le bouillon de poulet. Retirer du feu et laisser tempérer.
- Étaler une première feuille de pâte phyllo sur le plan de travail. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre fondu, puis recouvrir d’une autre feuille.
- Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les feuilles soient utilisées. Couper le bloc de pâte en deux dans le sens de la largeur afin d’obtenir deux rectangles égaux.
- Déposer un premier rectangle de pâte au fond d’un plat rectangulaire allant au four d’environ 33 x 23 cm (13 x 9 po).
- Répartir la farce réservée sur toute la surface, puis recouvrir de l’autre rectangle de pâte.
- Badigeonner de beurre, puis tailler en losanges à l’aide d’un couteau bien tranchant. Enfourner 45 minutes.
- Laisser refroidir le baklava quelques minutes, puis le napper du sirop. Décorer de pistaches.
