- 200gr de chocolat
- 6 oeufs (taille moyenne)
- 1 pincée de sel
- Des copeaux de chocolat
- Faire fondre le chocolat au micro ondes avec 4 cuillères à soupe d’eau
- Séparer le blanc et le jaune des oeufs
- Battre les oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel
- Ajouter les jaunes d’oeufs au chocolat (attention à ce que le chocolat reste bien lisse)
- Mélanger le blanc d’oeuf au chocolat petit à petit à l’aide d’une spatule
- Dès que le mélange est fait (il ne reste plus de blanc), réserver au froid pendant 3 heures
- Au moment de servir déposer des copeaux de chocolat sur le dessus
