- 4 escalopes de veau
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g de biscottes
- Huile de tournesol
- Sel, poivre
- Préparez la chapelure en mixant vos biscottes jusqu’à obtenir une poudre légère.
- Dans 3 assiettes différentes, mettez la farine, les œufs battus en omelette et la chapelure.
- Farinez les escalopes, trempez-les dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Mettez l’huile à chauffer dans une poêle (assez pour que les escalopes n’accrochent pas au fond de la poêle).
- Faites cuire les escalopes pendant 5 min de chaque côté.
- Une fois cuites, parsemez du parmesan râpé sur les escalopes.
- Vous pouvez servir les escalopes milanaises avec des pâtes fraîches avec de la crème et un peu de parmesan.
