Muffins Fruits Confits sans Gluten et au Thermomix (ou pas)

• 2 oeufs
• 40 g de sucre
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de sucre vanillé
• 45 g de poudre d’amande
• 100 g de farine de riz (fait maison ou pas)
• 1/2 sachet de levure chimique (sans gluten)
• Des fruits confits (une poignée)

Au thermomix

• Préchauffer le four à 180°
• Mettre dans le bol : les oeufs, le yaourt, les sucres (vanillé et blanc), la farine, la poudre d’amande, la levure.
• Mixer vitesse 5 environ 30 secondes
• Racler les bords.
• Ajouter les fruits confits : vitesse sans inverse, 20 secondes : surveiller.
• Verser dans les caissettes à muffins et hop au four 20 mn à 180°

Sans le thermomix

• Dans un saladier, mélanger le yaourt et les oeufs.
• Puis ajouter les sucres.
• Remuer
• Ensuite verser la farine, la poudre d’amande et la levure, bien touiller.
• Ajouter les fruits confits.
• Verser dans les caissettes à muffins et hop au four 20 mn à 180°