Muffins au Chocolat Noir

Ingrédients pour les muffins

• 225 gr de beurre pommade
• 225 gr de sucre
• 225 gr de farine
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 10 gr de levure chimique
• 4 œufs

Ingrédients pour la ganache au chocolat

• 100 gr de crème liquide
• 125 gr de chocolat noir
• 20 gr de beurre

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un moule à muffins, disposez les caissettes en papier.
• Dans un saladier, battez le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le beurre petit à petit, en continuant de fouetter.
• Incorporez la farine et la levure chimique et mélangez délicatement.
• Prélevez 1/3 de ce mélange et ajoutez le cacao en poudre aux 2/3 restants.
• Remplissez les moules avec la pâte au chocolat, puis la pâte nature et terminez par de la pâte au chocolat.
• Enfournez-les et laissez-les cuire pendant 15 minutes environ.
• Attendez 10 minutes avant de les retirer du moule puis posez-les sur une grille afin qu’ils finissent de refroidir.
• Préparez la ganache au chocolat, dans une casserole, faites bouillir la crème liquide, hachez finement le chocolat.
• Versez la crème sur le chocolat, mélangez délicatement jusqu’à ce que le chocolat ait fondu, ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.
• A l’aide d’une cuillère, étalez de la ganache sur les muffins.