Petit Gâteau aux Pommes en Bocal

• 150 g de sucre
• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 2 cs de Maïzena
• 1 cs de lait
• 1 cc de levure chimique
• 1/2 gousse de vanille
• 2 pommes (en cuisson je reste toujours sur les reines des reinettes ou grises du canada que j’adore)
• Amandes effilées
• 120 g de sucre
• 40 g de beurre salé
• 10 cl de crème fraîche

• Fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Mélanger la farine avec la maïzena et la levure et l’incorporer cuillère après cuillère dans la préparation précédente (en fouettant toujours).
• Terminer en ajoutant le lait et la pulpe de la demi gousse de vanille.
• Placer la pâte dans une poche à douille.
• Peler et épépiner les pommes, les couper en petits dès.
• Préchauffer le four à 160°C.
• Mettre un fond de pâte dans chaque bocal, recouvrir avec des pommes puis à nouveau de la pâte, puis les dès de pommes qui restent.
• Parsemer d’amandes effilées puis enfourner pour 40 minutes.

Pendant la cuisson des gâteaux on prépare le caramel :

• Dans une casserole, faire cuire le sucre à sec afin de le caraméliser.
• Commencer par mettre une casserole à fond épais sur le feu, ajouter 3 cs de sucre, lorsque celui-ci est fondu, ajouter 3 autres et ainsi de suite jusqu’à obtenir un caramel ambré.
• Ôter du feu puis ajouter le beurre et la crème fraîche chauffés au préalable au micro-onde afin d’éviter un trop gros choc thermique.
• Mélanger, recuire si il y a des morceaux et réserver.
• Alors, je vous conseille de mettre le caramel au dernier moment, de le réchauffer si besoin, sinon il ne sera pas assez liquide.