RECETTE Circulaire-en-ligne.ca

Boulettes de Poisson au Citron

Boulettes de Poisson au Citron

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
15 Min 10 Min 25 Min 6 Personnes

Ingrédients:

  • 1 kg de filets de poisson (merlu ou colin ou autre) ou restes de poisson
  • 2 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de persil
  • 4 tranches de pain rassis
  • 3 oeufs
  • 1 verre d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 citrons
  • 2 pincées de quatre épices
  • Gros sel
  • Sel fin
  • Poivre

 

Instructions:

  • Mettez les tranches de pain tremper dans de l’eau.
  • Pelez les oignons et mettez-les dans une passoire.
  • Saupoudrez-les de gros sel et laissez dégorger.Pelez et hachez les gousses d’ail.
  • Coupez le céleri en morceaux et ciselez le persil.
  • Nettoyez et hachez grossièrement les filets de poisson.
  • Mettez-les dans un saladier et ajoutez le pain essoré, l’ail, le céleri, le persil, 2 pincées d’épices, les oignons rincés et bien essorés. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les œufs et pétrissez à la main.
  • Faites des boules de pâte de la taille d’une grosse noix et roulez-les délicatement dans la farine.
  • Découpez les citrons en quartiers. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites cuire les boules de poisson en plusieurs fois si nécessaire chaque fois 5 min.
  • Servez avec du riz et les quartiers de citron ou de la sauce tomate bien épicée.

Notes

BON APPÉTIT !