Sauce Crémeuse au Bleu
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 10 Min | 15 Min | 25 Min | 4 Portions |
Ingrédients:
- 20cl de bouillon de légumes
- 20cl de crème liquide
- 150g de Bresse Bleu ( fromage )
Instructions:
- Faites bouillir le fond de légumes 5 minutes dans une casserole sur feu vif pour le faire réduire d’1/3.
- Ajoutez la crème liquide, du sel et du poivre, laissez cuire encore 5minutes pour faire réduire et épaissir la crème.
- Ajoutez le Bresse Bleu coupé en petits morceaux, et laissez cuire 3minutes sur feu vif puis mixez la sauce avec un mixer à bras pour l’émulsionner.
- Servez cette sauce avec du poisson ou des légumes.