Trois Types de Sauce aux Canneberges

Sauce aux canneberges de base (recette de Toni) :

• 1 tasse de sucre
• 225 ml d’eau (ou jus d’orange)
• 350 g de canneberges fraîches (environ 2 1/4 tasses)

Sauce aux canneberges, poires et miel :

• Ingrédients pour la sauce aux canneberges de base +
• 2 poires, pelées, cœur retiré, coupées en dés
• 1/2 tasse de miel
• 2 bâtons de cannelle

Sauce aux canneberges et au brandy :

• Ingrédients pour la sauce aux canneberges de base (ou aux poires et miel) +
• 1 à 5 c. à soupe de brandy

Sauce aux canneberges de base :

• Dans une casserole à feu moyen, dissoudre le sucre dans l’eau ou le jus d’orange. Ajouter les canneberges et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater, environ 10 minutes. Laisser refroidir : la sauce épaissira en refroidissant.

Sauce aux canneberges, poires et miel :

• À la sauce aux canneberges de base, après cuisson des canneberges (10 minutes), ajouter les poires, le mile et les bâtons de cannelle; cuire 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir.

Sauce aux canneberges et au brandy :

• À la sauce aux canneberges de base ou la sauce aux canneberges et aux poires, ajouter 1 à 5 c. soupe de brandy. Mélanger.