Mini-Quiche au Fromage et Oeufs

• 5 verres de farine
• 1 verre à thé d’huile
• 1 c à s de levure boulangère
• 2 c à c de lait en poudre
• 1 œuf
• 2 c à c de sucre
• ½ c à c de sel
• De l’eau pour ramasser la pâte

Pour la farce :

• 1 verre de sauce tomate
• 1 œuf
• Une poignée de fromage
• 50g d’olive
• 300g de viande hachée
• 1 c à s de persil haché
• Sel
• Poivre
• 5 verres de farine
• 1 verre à thé d’huile
• 1 c à s de levure boulangère
• 2 c à c de lait en poudre
• 1 œuf
• 2 c à c de sucre
• ½ c à c de sel
• De l’eau pour ramasser la pâte

• Commencer à préparer la pâte en mélangeant dans un saladier, la farine avec l’huile, le lait en poudre, la levure, l’œuf, le sucre et le sel.
• Verser dessus l’eau tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
• Mettre la pâte dans un endroit tiède et laisser lever pendant 30 minutes.
• Aplatir la pâte sur un plan de travail fariné puis découper-la en cercle.
• Mettre chaque cercle dans un moule beurré et piquer-la avec une fourchette. Entre temps, préparer la farce en mélangeant sur feu doux, l’huile avec la viande hachée et l’œuf.
• Retirer la poêle du feu ensuite ajouter les olives coupées, la crème fraiche et le persil haché.
• Verser la préparation sur la pâte et cuire au four pendant 25 minutes.
• Servir chaud les mini-quiches au fromage et œufs.