- 1 paquet de lardons fumés
- 6 asperges vertes cuites à la vapeur et coupés en morceaux
- 1 gros oignons coupé en dés
- 4 gousses d’ail hachées
- 6 champignons de Paris frais émincés
- 6 tomates cerises coupées en deux
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cs d’huile d’olive
- Poivre noir du moulin
- Thym et muscade
- Moules en silicone
- Pas de sel car les lardons sont assez salés
- Dans une poêle je mets a chauffer à feu moyen ma cs d’huile d’olive. Je fais ensuite revenir les lardons ; à mi-cuisson j’ajoute l’ail et l’oignon.
- Cinq minutes plus tard les champignons, les asperges, poivre et thym. Je mélange laisse cuire doucement pendant cinq min et je réserve.
- Dans un saladier je fouette les œufs avec la crème fraîche, le gruyère, le thym et la muscade râpée.
- Je dispose dans les moules une grosse cs de lardons aux oignons et une moitié de tomate cerise au-dessus puis l’appareil d’œuf crème fraîche.
- J’enfourne au four préchauffé pendant 25 min.
- A servir chaud ou tiède accompagner d’une salade verte.
