- 400g de crevettes crues décortiquées
- Huile (tournesol, arachide, colza…)
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 ou 3 cuillères à café de pâte de curry (selon votre gout) et la puissance de la pâte.
- Maintenant il est temps d’ajouter les crevettes, ainsi que les tomates avec leur jus.
- On laisse mijoter 10 minutes à un quart d’heure pour réduire le jus. Enfin on ajoute la lait de coco, et on fait encore mijoter.
- C’est aussi le moment d’ajuster l’assaisonnement avec la pâte de curry si c’est trop fade, éventuellement avec du sel et du poivre.
- La-dessus personnellement j’ai laissé mijoter le temps qu’on arrive au plat.
- Il faut que ça mijote longtemps pour que les crevettes soient bien tendres, mais attention à ne pas oublier de remuer de temps en temps pour éviter que ça brule bien sur.
- Le mieux c’est le servir avec du riz, dans une assiette creuse.
- La sauce assaisonne superbement le riz.
- Au moment de servir, on ajoute un peu de coriandre hachée, qui donne une touche de fraicheur au plat.
