• 20 crevettes grises
• 250 gr de cabillaud en morceaux
• 4 coquilles Saint Jacques ( facultatif)
• 1/2 verre de vin blanc
• 1/4 verre de porto ( facultatif)
• 2 gousses ‘ail
• 1 branche de céleri ciselée
• 4  carottes ( le tout 240 g environ)
• 1 oignon rouge ciselée (ou rose)
• 3 grosses tomates coupées en cubes ( ou 300 gr de pulpe de tomates)
• 1 épis de maîs ( coupé en rondelles)
• 1/2 tasse de petits pois frais
• 1/2 tasse de fèves
• 4 pommes de terre ( 200 gr environ)
• 40 gr de riz
• 160 g de potimarron
• 4 oeufs ( facultatif)
• Concentré de poisson ( facultatif)
• 50 gr de feta (facultatif)
• 80 gr de crème fraiche
• Purée de poivron orange ( 60 gr environ) ou piment “mirasol du Pérou”
• 1 CS d’aneth très finement ciselée
• Origan , sel, poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Herbes fraiches : persil, coriandre, menthe

• Décortiquer les crevettes et mettre la chaire de côté et, d’autre part, mettre à bouillir, dans les six tasses d’eau, les carapasses de crevettes et deux cubes de bouillon.
• Portez à ébullition, puis mixer dans un blender, filtrer dans une passoire et mettre de côté.
• Mettre dans une cocotte de l’huile, puis faire dorer l’ail. Y intégrer l’oignon ainsi que le sel et le poivre.
• Faire dorer en tournant, ajouter l’ail jaune, puis, les tomates. Remuer, puis, baisser le feu et verser le bouillon et, en suite, les pommes de terre et l’origan.
• Laisser chauffer jusqu’à ce que les pommes de terres soient cuites, puis, rajouter les petits pois et le maïs.
• Ensuite, rajouter les crevettes grises, couvrir et laisser cuire l’ensemble pendant une minute.
• Après, éteindre le feu et rajouter les deux oeufs et remuer doucement de façon à avoir des morceaux d’oeufs à l’identique des soupes chinoises.
• Pas mal de français la préfère sans oeuf et nous avouons qu’il n’est pas indispensable. A vous de jouer!

BON APPÉTIT !