- 1 gros poireau
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 bouillon de légume
- Sel et poivre
- 1 litre et demi d’eau
- 1 petit bouquet de persil
- Bien nettoyer le poireau et le couper en rondelles, mettre aussi les tiges vertes qui ont l’air tendres, ne pas mettre les plus vieilles.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.
- Couper l’oignon en 4.
- Mettre le bouillon de légume dans l’eau froide et rajouter les légumes. Faites bouillir, couvrez et laissez cuire 1 bonne heure.
- Mixez le tout, salez et poivrez.
- Hachez grossièrement le persil et rajoutez-le. Laissez encore cuire 5 mn à feu doux.
