- 3/4 tasse | 175 mL miettes de biscuits au chocolat finement concassées
- 2 c. à table | 30 mL beurre, fondu
- 1 tasse | 250 mL Mascarpone Tre Stelle®
- 2 tasses | 500 mL fromage en crème
- 1 tasse | 250 mL sucre
- 1 c. à table | 15 mL fécule de maïs
- 1 c. à thé | 5 mL vanille
- 2 c. à table | 30 mL de liqueur de café ou 2 c. à table | 30 mL de lait mélangé à 2 c. à thé | 10 mL de poudre d’espresso instantané
- 2 carrés | 1 oz chacun de chocolat mi-sucré, fondus
- 3 œufs
- Préchauffer le four à 350ºF (180ºC)
Mélanger les miettes de biscuits au chocolat au beurre, presser uniformément dans un moule à charnière de 8 po. - Dans un grand bol, battre ensemble le fromage en crème et le Mascarpone jusqu’à consistance lisse – ajouter le sucre et continuer à battre.
- Incorporer en remuant la fécule de maïs et la vanille.
- Ajouter les œufs tous en même temps et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser deux portions égales du mélange dans deux bols moyens.
- Ajouter la liqueur de café dans un bol et remuer.
- Ajouter le chocolat fondu à l’autre bol et remuer.
- Verser le mélange à saveur de café au fond du moule à charnière.
- Étaler soigneusement de chocolat fondu – et uniformiser à l’aide d’une spatule, si nécessaire.
- Cuire pendant 60 minutes. Refroidir et réfrigérer jusqu’au moment de s’en servir.
