- 700 g (environ 1 1/2 lb) de filets de porc
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- Piment fort haché au goût
- 2 oignons verts émincés
- Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche. Tailler la chair en 12 tranches égales.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. En procédant par petites quantités, faire dorer les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté, en prenant soin de conserver la chair rosée. Transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, chauffer le miel et le gingembre 15 secondes à feu moyen. Ajouter le jus de lime, la sauce soya et le piment.
- Remettre les médaillons dans la poêle et réchauffer 1 minute en remuant.
- Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
