Gâteau aux Bleuets Frais

• 3/4 de tasse de sucre (190 ml)
• 1/4 de tasse de margarine (65 ml)
• 1 oeuf
• 1 c. à thé d’essence de vanille (5 ml)
• 3/4 de tasse de lait (190 ml)
• 2 tasses de farine (500 ml)
• 3 c. à thé de poudre à pâte (15 ml)
• 1 c. à thé de sel (5 ml)
• 2 c. à table de sucre (30 ml)
• 2 c. à thé de zeste de citron râpé (10 ml)
• 1 1/2 tasse de bleuets (375 ml)

Mélange à garniture:

• 1/2 tasse de farine (125 ml)
• 1/4 de tasse de margarine (65 ml)
• 1/4 de tasse de cassonade (65 ml)

• Défaire en crème le sucre et la margarine, l’oeuf et la vanille.
• Bien battre, ajouter le lait et mélanger.
• Ajouter les ingrédients secs, mélanger tout à la fois et remuer jusqu’à ce que toute la farine soit humidifiée.
• Étendre la moitié de la pâte dans une casserole carrée 9′ x 9′ graissée.
• Déposer les bleuets par cuillerées sur la pâte.
• Recouvrir du reste de la pâte.
• Saupoudrer du mélange à garniture.
• Cuire à 375 F/190 C de 35 à 40 minutes