SALADE ROSE DE FRAISES ET BOCCONCINI

Salade :

• 1 casseau fraises
• 200 g fromage bocconcini (cocktail ou mini bocconcini)
• 2 tasses roquette
• 40 g noix de Grenoble hachées grossièrement
• 12 feuilles menthe ciselées
• 2 tranches prosciutto

Vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe sirop d’érable (ou miel)
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 2 pincées poivre

• Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, l’huile d’olive, le poivre, les noix de Grenoble hachées et la menthe ciselée. Réserver.
• Laver et équeuter les fraises. Couper les fraises et les boules de fromage bocconcini en quartiers, puis les rajouter avec la roquette aux ingrédients dans le bol.
• Bien mélanger tous les ingrédients afin de bien répartir la vinaigrette.
• Déposer la salade dans deux bols.
• Pousser légèrement la salade qui est au milieu du bol afin d’y créer un espace pour y déposer la “rose de prosciutto”. Rouler les tranches de prosciutto sur elles-mêmes sans serrer la viande.
• Déposer la “rose de prosciutto” à la verticale au centre de la salade. Servir.