SALADE DE STEAK AU VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC

• 2 steaks moyens
• 1/2 botte asperge
• 1 casseau champignon de Paris
• 1 zucchini
• 60 g fromage feta émietté
• 1 L (4 tasses) mélange de laitue au choix

Vinaigrette :

• 2,5 mL (1/2 c. à thé) sirop d’érable
• 2,5 mL (1/2 c. à thé) huile de noisette
• 15 mL (1 c. à soupe) vinaigre balsamique blanc
• 30 mL (2 c. à soupe) huile neutre (tournesol, avocat, canola, etc.)

• Cuire les steaks à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes, puis couper en tranches.
• Rôtir les asperges au four ou sur le barbecue avec un peu de sel et d’huile, à 450 °F, pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, faire sauter les champignons et le zucchini dans un peu d’huile et de sel.
• Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade.
• Séparer la salade dans deux assiettes et garnir de légumes, de tranches de steak et de fromage feta.