LASAGNE D'AUTOMNE AUX LÉGUMES ET AU TOFU
PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
---|---|---|---|
25 Min | 1h40 | 2h05 | 4 Portions |
Ingrédients:
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché
- 2 ou 3 gousses d’ail hachées
- 1/2 lb (250 g) de tofu ferme haché ou émietté (1 bloc)
- Sel marin et poivre noir au goût
- 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) d’herbes de Provence
- 2 petites aubergines
- 2 ou 3 grosses tomates rouges
- 2 courgettes
- 3 tasses (750 ml) bien tassées ou environ 1 lb (500 g) de fromage mozzarella ou emmenthal, au choix
- Fromage parmesan (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 ºF (175 ºC).
- Dans une poêle, faire dorer à feu vif l’oignon, l’ail et le tofu dans l’huile d’olive, en assaisonnant de sel, de poivre et d’une pincée d’herbes de Provence. Réserver.
- Trancher les aubergines et les tomates en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
- Couper les courgettes sur la longueur en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Huiler un plat d’environ 9 po X 9 po (23 cm X 23 cm) allant au four, puis disposer par étages les ingrédients dans l’ordre ci-dessous, en faisant chevaucher les rondelles et les tranches de légumes :
- un rang de rondelles d’aubergine assaisonnées de sel et de poivre ;
- 1/2 tasse (125 g) de fromage assaisonné d’une pincée d’herbes de Provence ;
- un rang de tranches de courgette assaisonnées de sel et de poivre ;
- toute la préparation cuite d’oignon, d’ail et de tofu en la répartissant bien ;
- un rang de rondelles de tomate assaisonnées de sel et de poivre ;
- 1/2 tasse (125 g) de fromage assaisonné d’une pincée d’herbes de Provence ;
- un rang de rondelles d’aubergine assaisonnées de sel et de poivre ;
- 1/2 tasse (125 g) de fromage assaisonné d’une pincée d’herbes de Provence ;
- un rang de tranches de courgette assaisonnées de sel et de poivre ;
- 1/2 tasse (125 g) de fromage assaisonné d’une pincée d’herbes de Provence ;
- un rang de rondelles de tomate assaisonnées de sel et de poivre.
- Réserver la tasse (250 ml) restante de fromage pour gratiner la lasagne en fin de cuisson.
- Cuire au four environ 2 heures. Vérifier en cour de cuisson que les tomates du dessus ne brûlent pas. Baisser la température, si nécessaire.
- Lorsque la lasagne sera cuite, une bonne partie de l’eau des légumes se sera évaporée et la lasagne sera plus compacte.
- Garnir alors du reste du fromage et gratiner. Pour ajouter plus de goût, parsemer de fromage parmesan avant de gratiner.
- Fermer la température du four et y laisser reposer la lasagne une quinzaine de minutes avant de servir. Elle se tiendra mieux.