Gratin de Poireaux Pommes de Terre au Reblochon

• 6 gros poireaux
• 12 pommes de terre
• 100 g de beurre
• Sel, poivre

Pour la béchamel :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• Noix de muscade
• Sel, poivre
• ½ reblochon

• Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Epluchez et rincez les pommes de terre.
• Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 15 minutes environ. Egouttez-les. Réservez.
• Epluchez les poireaux en retirant la partie verte. Fendre les blancs en 4 dans le sens de la longueur, rincez-les sous un filet d’eau froide, séchez-les avec un torchon.
• Faites fondre le beurre dans une sauteuse, posez-y les poireaux, salez, remuez, couvrez et faites cuire à l’étouffée (à feux doux sans coloration) pendant 30 minutes.
• Les poireaux vont suer et cuire dans leur eau. Poivrez.
• Préparez une béchamel avec les ingrédients habituels et mélangez celle-ci à la fondue de poireaux.
• Préchauffez le four à 150°C.
• Disposez sur le fond beurré d’un plat à gratin en longueur en une couche les rondelles de pommes de terre cuites puis la fondue de poireaux à la béchamel.
• Terminez par le ½ reblochon auquel vous aurez enlevé la croûte et que vous aurez coupé en lamelles de manière à pouvoir recouvrir la totalité du gratin.
• Enfournez pour 30 minutes.